Carbonnades flamandes
Deux clous de girofle piqués dans l’oignon, une feuille de laurier, une cuisson longue et douce. On retire les clous de girofle avant de servir.
2 clous · 4 pers.Belgique · épice entière · sachet de 1 kg
Le clou de girofle
entier, à la belge.
Carbonnades, chou rouge, spéculoos, oranges piquées de la Saint-Nicolas : en Belgique, le clou de girofle est partout en hiver. Nous avons choisi un grand sachet de clous de girofle entiers vendu par une boutique de Beverlo, et nous vous expliquons comment bien le doser, bien le conserver et l’utiliser dans la maison, jusqu’au placard où l’on tient à distance mites et autres petits parasites du garde-manger.
Lien partenaire · vendu et expédié par Brouwland · prix relevé le 3 novembre 2026
N° 054.110.3Beverlo · BE
Clou de girofle entier1 kg34,99 €TTC · 34,99 €/kg
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Lien partenaire · vendu par Brouwland
11 000clous de girofle environ
dans un sachet de 1 kg
dans un sachet de 1 kg
2clous de girofle suffisent
pour une carbonnade de 4
pour une carbonnade de 4
1seul ingrédient :
le clou de girofle entier
le clou de girofle entier
5petits parasites du
garde-manger à connaître
garde-manger à connaître
Carnet de cuisine belge
Quatre classiques
au clou de girofle
Le clou de girofle entier parfume lentement, puis se retire avant de servir. Deux ou trois clous de girofle suffisent presque toujours : c’est une épice puissante.
Chou rouge à la flamande
Pommes, cassonade, vinaigre et trois clous de girofle : le duo sucré-acidulé des repas de fête.
3 clous · 6 pers.
Spéculoos maison
Le clou de girofle moulu minute rejoint la cannelle et la muscade dans la pâte. Une pointe suffit.
3 clous moulus · 500 g de pâte
Orange piquée de Saint-Nicolas
30 à 60 clous de girofle en spirale dans une orange ferme : le parfum d’intérieur le plus simple. Décoration non comestible.
30–60 clous · 1 orange
Le bon geste
Entier pour infuser, moulu pour parfumer
Le clou de girofle entier garde son huile essentielle à l’intérieur : il libère son parfum lentement dans un bouillon, une compote ou une sauce, puis on le retire. Moulu juste avant usage (au mortier ou au moulin), le clou de girofle donne tout son arôme d’un coup dans les pâtes à biscuits, les marinades et les mélanges d’épices.
Voir le clou de girofle entier 1 kgLien partenaire · vendu et expédié par Brouwland · prix relevé le 3 novembre 2026
Au garde-manger
Le clou de girofle et les petits parasites de la maison
En Belgique comme ailleurs, on glissait autrefois quelques clous de girofle au fond du placard ou dans l’armoire. Une habitude ménagère, d’abord pour le parfum. Voici les petits parasites domestiques qu’on y associe — et ce qui compte vraiment pour les tenir à distance. Touchez une carte pour la retourner.
01
La mite alimentaire
Plodia interpunctellaRetourner ↻Attirée par
farine, céréales du petit-déjeuner, fruits secs, chocolat
Le gesteBocaux hermétiques, étagères aspirées, paquets entamés vérifiés chaque mois. Quelques clous de girofle dans un sachet de tissu pour parfumer le placard.
02
Le charançon du riz
Sitophilus oryzaeRetourner ↻Attirée par
riz, pâtes, semoule, sacs oubliés au fond
Le gesteTransvaser en bocaux dès l’achat, nettoyer l’étagère, ne pas mélanger l’ancien et le nouveau stock.
03
La mite des vêtements
Tineola bisselliellaRetourner ↻Attirée par
laine, cachemire, pulls rangés sales
Le gesteRanger propre, aérer l’armoire, housses fermées. Un sachet clou de girofle–écorce d’orange pour une armoire qui sent bon.
04
Le poisson d’argent
Lepisma saccharinaRetourner ↻Attirée par
salle de bains, cave humide, vieux papiers
Le gesteAérer, sécher les coins humides, trier cartons et journaux.
05
Les fourmis
Lasius nigerRetourner ↻Attirée par
sucre, miel, miettes du plan de travail
Le gesteEssuyer, fermer le sucre, repérer et boucher les petits passages.
À savoir. Le clou de girofle est une épice de cuisine. Les usages au placard sont des astuces ménagères traditionnelles, sans effet garanti : ce n’est ni un insecticide, ni un biocide, ni un produit antiparasitaire, ni un traitement. Contre les parasites du garde-manger, l’essentiel reste l’ordre, la propreté et des bocaux hermétiques. En cas d’infestation installée, contactez un professionnel de la désinsectisation.
Atelier
Un sachet parfumé pour l’armoire, en 4 gestes
- Un carré de coton ou un petit sachet en lin.
- Une cuillère de clous de girofle entiers et un ruban d’écorce d’orange séchée.
- Fermez avec une ficelle et glissez entre les pulls propres.
- Renouvelez quand le parfum du clou de girofle s’estompe.
Objet décoratif et parfumant, non comestible, hors de portée des jeunes enfants et des animaux. Sans effet garanti contre les mites ou d’autres parasites.
Vendu en
Belgique
Belgique
La fiche
Clou de girofle entier, 1 kg
Des clous de girofle entiers, c’est-à-dire les boutons floraux séchés du giroflier (Syzygium aromaticum), en sachet de 1 kg. Vendus par Brouwland, boutique belge spécialisée dans le brassage et la cuisine maison. Pas de poudre, pas de mélange : uniquement du clou de girofle.
34,99 €TTC · 1 kg · 34,99 €/kg
prix relevé le 3 novembre 2026
Voir la fiche chez Brouwland
prix relevé le 3 novembre 2026
Lien partenaire · vendu et expédié par Brouwland · prix relevé le 3 novembre 2026
| Dénomination | Clou de girofle entier 1 kg |
|---|---|
| Ingrédient | 100 % clous de girofle entiers |
| Nom botanique | Syzygium aromaticum L. |
| Poids net | 1 000 g |
| Référence boutique | 054.110.3 |
| Vendeur | Brouwland (Beverlo, Belgique) |
| Brassage | ≈ 1 clou de girofle pour 20 l, en fin d’ébullition (selon la boutique) |
| Conservation | Au sec, à l’abri de la lumière, bien fermé |
Informations reprises de la fiche de la boutique ; l’emballage et la fiche Brouwland font foi. Paiement, livraison et retours selon les conditions de la boutique.
D’où vient le clou de girofle
De l’arbre au bocal
Questions fréquentes
Tout sur le clou de girofle
Qui vend ces clous de girofle ?
La boutique belge Brouwland (Beverlo). La Clouterie est un site publicitaire : nous ne vendons rien, ne prenons aucune commande et n’encaissons aucun paiement. Le bouton vous mène à la fiche « Clou de girofle entier 1 kg » chez Brouwland.
Le prix est-il plus cher en passant par La Clouterie ?
Non. Vous payez le prix affiché par Brouwland (34,99 € TTC relevé le 3 novembre 2026). Nous pouvons percevoir une commission d’affiliation, sans surcoût pour vous.
1 kg de clous de girofle, ce n’est pas énorme ?
Si, c’est un grand format : environ 11 000 clous de girofle. Il est pensé pour ceux qui cuisinent beaucoup (carbonnades, chou rouge, spéculoos), préparent des oranges piquées pour la Saint-Nicolas, brassent à la maison ou partagent le sachet en famille.
Comment conserver un sachet de clous de girofle ?
Au sec, au frais et à l’abri de la lumière, en bocaux hermétiques. Gardez un petit pot à portée de main et le reste du clou de girofle au placard, bien fermé.
Le clou de girofle éloigne-t-il les mites et les autres parasites du placard ?
C’est une astuce ménagère ancienne : des clous de girofle dans un sachet de tissu, au placard ou dans l’armoire, surtout pour le parfum. Nous ne promettons aucun effet : le clou de girofle n’est pas un insecticide ni un produit antiparasitaire. Contre les parasites du garde-manger, ce qui compte vraiment, ce sont des bocaux fermés et des placards propres. En cas d’infestation, faites appel à un professionnel.
Peut-on utiliser ces clous de girofle pour brasser ?
Oui, Brouwland est une boutique de brassage et indique une dose très faible : environ 1 clou de girofle pour 20 litres, ajouté en fin d’ébullition.
Puis-je retourner le sachet ?
Les conditions de retour sont celles de Brouwland. S’agissant d’une denrée alimentaire, un sachet ouvert peut être exclu du droit de rétractation. Voir notre page Livraison et retours.
Le clou de girofle a-t-il des vertus pour la santé ?
Nous présentons le clou de girofle uniquement comme une épice de cuisine et ne lui attribuons aucune propriété médicinale. Pour toute question de santé, adressez-vous à un médecin ou à un pharmacien.
Prêt pour l’hiver
Un sachet de clous de girofle, toute la saison.
Clou de girofle entier, 1 kg, 34,99 € chez Brouwland.
Voir le sachetLien partenaire · vendu et expédié par Brouwland · prix relevé le 3 novembre 2026
